8 Personen
Ofentemperatur 250°C

ZUTATEN

• 8-10 Surströmming-Heringe
• 8-10 gekochte kalte Kartoffeln
• 1 Lauch
• 1-1 ½ dl Schlagsahne
• Semmelbrösel und Butter

RÖDA ULVENS SURSTRÖMMING-GRATIN

ZUBEREITUNG

Die gekochten kalten Kartoffeln schälen und in eine gefettete Auflaufform legen. Den Lauch putzen und in Streifen schneiden. Dann über die Kartoffeln legen. Den Hering säubern und filetieren und ganz, mit der Rückenseite nach oben, auf die Kartoffeln und den Lauch legen. Mit Sahne bedecken, Semmelbrösel darüberstreuen und einige Butterflocken darauf geben. Bei 250°C backen, bis der Gratin schön gebräunt ist, ca. 10-15 Minuten. Mit Fladenbrot und Molkenkäse servieren.

Tipp! Die Fische abspülen und ein paar Stunden in Wasser legen, dann wird der Gratin nicht so salzig.